Konditer
Главное меню:
- Главная страница
- Сырье для кондитерских изделий
-
Тесто для мучных кондитерских изделий
- Приготовление теста
- Отделка изделий
- Дрожжевое тесто
- Изделия из дрожжевого теста
- Слоеное дрожжевое тесто
- Изделия из слоеного дрожжевого теста
- Тесто для блинов и оладий
- Пресное сдобное тесто
- Изделия из пресного сдобного теста
- Слоеное пресное тесто
- Изделия из слоеного пресного теста
- Заварное тесто
- Изделия из заварного теста
- Бисквитное тесто
- Изделия из бисквитного теста
- Песочное тесто
- Изделия из песочного теста
- Тесто для коврижек и пряников
- Булочки, крендельки
- Кексы
- Хворост
- Печенье
- Разное
- Бездрожжевое тесто
- Фарши и начинки
- Кремы, глазурь, промочка, помадка
-
Эстонская кондитерская (Ида Сави)
- Дрожжевое тесто и изделия из него
- Песочное тесто и изделия из него
- Слоеное тесто и изделия из него
- Бисквитное тесто и изделия из него
- Изделия, выпекаемые в форме
- Заварное тесто и изделия из него
- Белковое тесто и изделия из него
- Рулеты из лапшового теста
- Изделия, жаренные во фритюре
- Пряники
- Вафли
- Начинки для изделий из песочного, слоеного и заварного теста и вафель
- Печенье
- Пирожки
- Пироги
- Торты
- Крема и глазури
- Ячменные лепешки
- Из книги "1000 вкусных блюд", 1960 г.
- Сладкие блюда
- Разная выпечка
- Напитки
- Варенье, джем
- Припасы на зиму
- Словарик
- Полезные советы
- Помощники в доме
- Кулинарный блог
Пряники
Бездрожжевое тесто
ПРЯНИК ИЗ ЦУКАТОВ
300 г муки, 5 яиц, 300 г сахара, 200 г молока, 300 г рубленого цуката, изюм.
Рубленый цукат и изюм хорошо смешать с мукой. Яичные желтки, сахар и молоко взбить в пену. Яичные белки также взбить в крепкую пену. К пене из яичных желтков, при беспрерывном помешивании, поочередно добавлять пену из белков и муку с цукатом и изюмом. Противень смазать маслом, посыпать мукой, вылить в него массу и выпекать при низкой температуре. Пряник нарезать только остывшим.
ДЕШЕВЫЙ ПРЯНИК
250 г сахара, 2 яйца, 250 г муки, 1/2 пачки порошка для печенья, немного молотой корицы и гвоздики, 250 г крепкого черного кофе, 50 г молотого ядра грецкого ореха, 100 г нарезанного кубиками мармелада.
Вымесить тесто из всех продуктов, кроме ореха и мармелада, затем добавить орех, мармелад и еще раз все хорошо вымесить. Тесто раскатать пластом толщиной 0,5-1 см и формочками вырезать из него пряники. Противень смазать маслом, посыпать мукой и выпекать изделия при средней температуре.