Konditer

Главное меню:

Новогодние блюда

Сладкие блюда

ВЕНОЧКИ ИЗ ПЕНЫ ДЛЯ ЕЛКИ
2 яичных белка, 250 г сахарной пудры с ванилином, лимонный сок из 1/2 лимона

Яичные белки, сахарную пудру с ванилином и лимонный сок вымешивать в посуде 45 мин. Полученной массой наполнить кондитерский мешочек. Металлический лист покрыть воском и из кондитерского мешочка выжать на него массу в виде веночков. Веночки сушить в разогретой печи при низкой температуре 30-40 мин.

НОВОГОДНИЙ МИНЬОН
150 г шоколада, 150 г молотого грецкого ореха, 150 г сахара, 1 яйцо, рюмочка рома, вишня в спирте, тертый шоколад

Шоколад растопить на пару и смешать с молотым орехом, сахаром, яйцом и ромом. Из массы сформовать шарики и на верхушку каждого положить по одной вишне в спирте, слегка вдавив их в массу. Шарики смазать яичным белком и обкатать в тертом шоколаде. Готовое изделие сушить сутки и уложить в бумажки для миньонов.

СЕРДЕЧКИ
200 г сахара, 3 яичных белка, 1/2 порошка ванильного сахара, 150 г лесного ореха, 100 г шоколада
Сахар, яичные белки, ванильный сахар взбить в крепкую пену и добавить к ним поджаренный молотый орех (оставить немного для посыпки), а также тертый шоколад. Продукты перемешать в посуде, затем выложить на доску и выпекать тесто. Из хорошо вымешенного теста раскатать пласт толщиной 0,5 см, вырезать формочками печенье в виде сердечек, смазать яичным белком и посыпать молотым орехом. Осторожно выпечь.

ПИРОГ "ДЕД МОРОЗ"
Тесто: 250 г муки, 120 г сливочного масла, 3 яичных желтка, 80 г сахара, немного тертой лимонной цедры и пищевой соды.
Для помады: 3 яичных белка, 100 г молотого ядра грецкого ореха, 100 г сахарной пудры.

Из муки, сливочного масла, яичных желтков, сахара, тертой лимонной цедры и пищевой соды замесить песочное тесто и положить его в смазанный маслом и посыпанный мукой небольшой противень. Выпекать корж при средней температуре до полуготовности, затем покрыть помадой и выпекать до готовности. Остывший пирог нарезать маленькими кусочками.
Способ приготовления помады: яичные белки взбить в пену, перемешать с молотым орехом и сахарной пудрой.

КРЕНДЕЛЬ ДЛЯ ЕЛКИ
350 г муки, 200 г маргарина, 100 г сахара, 1 яичный желток.

Из всех продуктов замесить крутое тесто, скатать в тонкие качалочки и из них сформовать маленькие крендели. Изделия уложить в противень, смазать яичным белком и обильно посыпать сахаром-песком. Выпекать при низкой температуре.

Под-меню: